Buitenland
Drie Peruaanse restaurants onderscheiden in de lijst van de 50 beste ter wereld
Tijdens het evenement The 50 Best 2026 werden verschillende Peruaanse restaurants erkend voor hun innovatie en culinaire diversiteit.
Chefs van over de hele wereld verzamelden zich in Lima voor het jaarlijkse evenement The 50 Best 2026, waar de lijst van de beste restaurants ter wereld werd onthuld. Dit langverwachte evenement in de culinaire gemeenschap toont de diversiteit en creativiteit in de wereldkeuken.
Op de lijst werden drie restaurants uit Lima onderscheiden: Kjolle, Mérito en Mayta. Kjolle, onder leiding van chef-kok Pía León, is erin geslaagd om zich te vestigen tussen de zeven beste restaurants ter wereld, stijgend vanaf de negende plaats in 2025.
Het restaurant Mérito, onder leiding van Juan Luis Martínez, bezette de dertiende plaats, wat een opmerkelijke verbetering betekent ten opzichte van de zesentwintigste plaats die het vorig jaar bereikte. Mayta, van Jaime Pesaque, plaatste zich onder de 45 beste restaurants ter wereld en werd erkend voor zijn culinaire voorstel dat gebruikmaakt van ingrediënten uit de Amazone-biodiversiteit.
Naast de Peruaanse restaurants, werd het evenement gekenmerkt door Quintonil uit Mexico, dat zich als het beste restaurant van Latijns-Amerika onderscheidde door de vierde plaats wereldwijd te bereiken. Dit restaurant, geleid door Jorge Vallejo en Alejandra Flores, staat aan de top van de Latijns-Amerikaanse vertegenwoordiging in de lijst.
De ranking werd aangevoerd door Asador Etxebarri, gevolgd door Gaggan en Alchemist. Dit evenement vierde niet alleen de restaurants, maar ook de culinaire innovaties uit verschillende landen, met een focus op de internationale haute cuisine.
De erkenning voor deze Peruaanse restaurants vertegenwoordigt een hoogtepunt voor de gastronomie van het land, waarbij hun innovatie en de kwaliteit van hun voorstellen in de mondiale context worden benadrukt.